Braumeister Hans-Dieter Jesse, Geschäftsführer und kreativer Kopf der Brauerei zum Klosterhof Heidelberg gibt einen Einblick wie er »Biersorten erfindet«. Er erzählt von alten Brautraditionen, unkonventionellen Experimenten, von Niederlagen und Erfolgen auf der Suche nach begeisternden Geschmackserlebnissen.